Ce sunt carotenoidele?
Carotenoizii sunt pigmenți ai lipidelor vegetale distinși în mod natural prin culoarea lor – roșu, portocaliu și galben – și funcția lor ca agenți fotoprotectori care protejează corpul de lumina excesivă.
Carotenoizii sunt o clasă de peste 600 de pigmenți naturali, dintre care 50 pot fi consumați în mod semnificativ cu dietă și absorbiți în intestin. Printre cele mai importanți sunt beta-caroten, alfacaroten, gammacaroten, licopen, zeaxantin și luteină.
Carotenoidele care au activitate vitaminică sunt denumite carotenoide pro-vitamine A, ceea ce înseamnă că pot avea o funcție nutritivă datorită puternicei lor activități antioxidante.
Care este scopul carotenoidelor?
Pe lângă faptul că sunt precursori ai vitaminei A (retinol) care asigură corpului o activitate antioxidantă, carotenoizii au un efect protector asupra mai multor boli datorită capacității lor de a neutraliza radicalii liberi – molecule care pot deteriora structura celulelor dacă nu sunt ținuți sub control. Datorită acestui efect protector, carotenoizii tind să facă sistemul imunitar al organismului mai puternic și să blocheze progresia bolilor precanceroase care ar putea afecta zone precum gura și gâtul.
Care alimente sunt bogate în carotenoide?
Carotenoidele care au activitate vitaminică (carotenoide pro vitamina A) sunt prezente în multe fructe și legume, majoritatea de culoare roșie și portocalie, cum ar fi morcovi, dovleci, pepeni, caise, roșii, pepeni verzi și ardei.
Ele sunt de asemenea prezente în multe legume verzi, cu frunze, cum ar fi spanacul, varza și patrunjelul.
Care este cerința zilnică de administrare a carotenoidelor?
Cerința privind carotenoizii cu activitate vitaminică este de 6 g pe zi.
Deficitul de carotenoizi
Deficitul de carotenoizi poate duce la o expunere crescută la boli inflamatorii cronice, cum ar fi artrita reumatoidă. Studiile recente au descoperit o legătură între deficitul de carotenoizi și diferitele tumori ale țesuturilor epiteliale: plămânii, tractul gastrointestinal, colul uterin și pielea.
Excesul de aport de carotenoizi
Administrarea excesivă de carotenoide cu activitate vitaminică nu provoacă efecte secundare toxice.
Este adevărat că absorbția carotenoidelor este mai bine absorbită atunci când este consumată cu unele grăsimi?
Da, este adevarat. De preferință, carotenoizii absorbiți sub formă de ulei de măsline sau avocado pot contribui la scăderea bilei în intestin, ceea ce poate duce la pierderea carotenoidelor dacă nu este controlată.
