Alergija na hranu predstavlja reakciju imunskog sistema koja se najčešće javlja usled unosa određnih tipova hrane. Čak i minimalan unos allergen iz hrane može usloviti ismptome kao što su digestivne tegobe, urtikarija ili otok disajnih putva. U nekim slučajevima, alergija na hranu može biti izraženog stepena sa životno ugrožavajućim simptomima kao što je anafilaktička reakcija.
Definitivno izlčenje alergije an hranu nije moguće, ali neka deca mogu prerasti prisutnu alergiju na hranu tokom vremena.
Alergija na hranu često se može zameniti sa sličnom reakcijom poznatom kao intolerancja na hranu , koja je manje ozbiljno stanje bez interakcije imunog sistema.
Simptomi
Simptomi alergije na hranu mogu varirati od blagih do ozbiljnih, pa čak i životno ugrožavajućih.
Najčešći simptomi alergije na hranu su:
Osećaj peckanja ili svraba u usnoj šupljini
Urtikarija, svrab ili ekcem
Otok usana, lica, jezika ili grla kao i drugih regija tela
Abdominalni bol, dijareja, mučnina ili povraćanje
Zviždanje u grudima, nazalna kongestija ili otežano disanj
Vrtoglavica, mučnina, nesvestica
Simpotmi anafilakse uključuju:
Konstrikciju ili zategnuće disajnih puteva
Otok grla ili osećaj knedle u grlu koje izaziva otežano disanje
Šok usled ozbiljnog pada krvnog pritiska
Ubrzan puls
Vrtoglavica, malaksalost, gubitak svesti
Anafilaksa zahteva urgentni medicinski tretman, inače može progredirati u komu pa čak i smrt.
Fizičkom aktivnošću indukovana alergija na hranu
Neki ljudi mogu posedovati alergijsku reakciju na hranu koja je izazvana fizičkom aktivnošću. Simptomi mogu uključivati prisustvo svraba, vrtoglavice, urtikarije i anafilakse.
Sindrom alergije na hranu i polen
Kod određenih ljudi može se javiti povišena temperature usled alergijske reakcije na hranu kao što su sveže voće, povrće, lešnici, začini.
Simptomi mogu uključivati osećaj peckanja ili svraba u ustima. Kod nekih osoba, ‘kombinovana alergija na hranu i polen može biti rezultat ukrštene reakcije budući da su proteini sadržani u voću i povrću slični nekim alergenima detektovanim u određenim vrstama polena.
Sindrom kombinovane alergije na polen i hranu može se izbeći kuvanjem hrane.
Uzroci
Većina alergija indukovana unosom hrane nastaje usled prisustva određenih proteina:
Ostriga (škampi,jastog, rakovi
Kikiriki
Riba
Orasi i orah pekan
Alergija na hranu kod dece najčešče nastaje usled proteina u :
Jajima
Mleku
Orasima
Kikirikiju
Pšenici
Intoleranija na hranu i druge reakcije
Intolerancija na hranu može izazvati druge simptome kao što su alergija na hranu. Ipak, kod intolerancije na hranu, unos čak i manjih količina alergene hrane može dovesti do nastanka rekacije dok alergija na hranu nastaje nakon ingestije čak i minimalnog tipa određene hrane.
Njačešća stanja koja izazivaju slične simptome alergije na hranu su:
Odsustvo neophodnih enzima u cilju adekvatne digestije hrane. Na primer, nedovoljna količina enzima laktaze izaziva intoleranciju na laktozu.
Trovanje hranom: prisustvo bakterija u određenoj hrani može usloviti nastanak đtetih reakcija kao što su alergijska reakcija
Osetljivost na additive u hrani: određeni aditivi u hrani mogu usloviti nastanak digestivnih problema i drugih simptoma
Histaminska toksičnost: može nastati u slučaju da određene vrste spremljene ribe nisu adekvatno zamrznute
Celijačna bolest: predstavlja hronično stanje digestivnog sistema koje može izazvati ošećenje povrpine tankih creva
Faktori rizika
Faktori rizika koji dovode do povećanog rizika za nastanak alergije na hranu:
Porodična istorija astme, ekcema, urtikarije ili alergija
Prethodne alergije na hranu
Druge alergije
Starost (alergije na hranu najčešće su kod dece sa prisutnom tendencijom za prerastanje alergija na hranu)
Astma
Faktori koji povečavaju rizik za nastanak anafilakse uključuju:
Prethodnu istoriju astme
Adolescenciju
Odloženu primenu epinefrina u lečenju alergije
Osustvo urtikarije ili drugih stanja kože
Komplikacije
Moguće komplikacije alergije na hranu podrazumevaju:
Anafilaksu
Atopijski dermatitis (ekcem)
Migrene
Prevencija
Proveravanje sadržaja hrane i pića
Nošenje medicinskih oznaka na prisustvo alergije na hranu i drugih indikatora u slučaju hitnih stanja
Nošenje injektora za epinefrina za hitne slučajeve
Adekvatno naručivanje hrane u restoranima.
