Czym jest beta-karoten?
Beta-karoten jest karotenoidem, czyli pigmentem roślinnym (czerwonym, żółtym lub pomarańczowym), który jest uważany za prekursora witaminy A.
Beta-karoten, podobnie jak wszystkie karotenoidy, jest rozpuszczalny w tłuszczach i wrażliwy na światło i ciepło. W jelicie cienkim jest on przekształcany w witaminę A, a następnie magazynowany w wątrobie, gdzie jest stopniowo uwalniany, wedle potrzeb organizmu.
Jaka jest rola beta-karotenu?
Beta-karoten jest niezbędny dla naszego organizmu pod względem odżywiania. Jest on przede wszystkim wspaniałym przeciwutleniaczem, dzięki czemu chroni organizm przed wolnymi rodnikami. Jest także podstawowym źródłem witaminy A, która jest dla nas niezbędna dla wzroku i wzrostu, ponieważ umożliwia równomierny rozwój kości. Dlatego więc można powiedzieć, że beta-karoten jest szczególnie zalecany dla dzieci i młodzieży, przez swój wpływ na ich wzrost i rozwój.
Korzystne właściwości beta-karotenu wzrastają, kiedy przyjmujemy go jednocześnie z witaminą C, witaminą E i cynkiem.
Jakie pokarmy są bogate w beta-karoten?
Beta-karoten występuje w wielu owocach i zielonych warzywach liściastych, w tym w marchwi i dyni, a także w zbożach i olejach.
Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten?
W przypadku osoby dorosłej dzienna dawka beta-karotenu powinna wynosić od 2 do 4 mg.
Niedobór beta-karotenu
Niedobór beta-karotenu w organizmie nie powoduje żadnych problemów zdrowotnych, chyba że wiąże się on z równoczesnym niedoborem witaminy A, kiedy to może wystąpić: upośledzenie widzenia, większe szanse na zarażenia infekcjami i opóźnienie procesu wzrostu.
Nadmierne spożycie beta-karotenu
W przypadku osób palących papierosy, przyjmowanie wyższych dawek beta-karotenu może zwiększać ryzyko raka płuc, w przeciwieństwie do przyjmowania dawek mieszczących się w zakresie dziennego zapotrzebowania.
Kobiety w ciąży lub karmiące piersią nie powinny przekraczać dozwolonych dawek beta-karotenu. W normalnych warunkach beta-karoten może powodować problemy takie jak przebarwienia skóry i inne zaburzenia, które znikają jedynie po zmniejszeniu spożywanej dawki karotenu.
