Czym jest nikiel?
Nikiel jest pierwiastkiem obecnym w organizmie w ilości równej około 1 mg łącznie, w większości rozłożonej na kości, trzustkę i ślinę. Minerały, z których nikiel jest ekstraktowany, to siarczany żelaza / niklu, takie jak pentlandyt. Stosuje się go w celu zwiększenia wchłaniania żelaza, zapobieganiu niskim poziomom żelaza w krwi (anemii) i leczeniu słabych kości. Ludzie mogą być narażeni na działanie niklu poprzez wdychanie powietrza, spożywanie wody pitnej, pożywienia lub palenie papierosów. Kontakt ze skażoną glebą lub wodą również może narażać nas na nikiel. Podczas gdy jest on niezbędnym pierwiastkiem i pełni istotną funkcję w metabolizmie, zbyt duża dawka może okazać się niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego.
Jaka jest funkcja niklu?
Nikiel działa jako kofaktor dla kilku enzymów. Badania przeprowadzone na ludziach i zwierzętach wskazują na jego rolę w metabolizmie niektórych hormonów, a także glukozy i lipidów. Nikiel bierze również udział w utrzymaniu integralności błon komórkowych i stabilności DNA i RNA.
Jakie produkty są bogate w nikiel?
Nikiel występuje w ziarnach, nasionach, gryce i owocach morza. Inne źródła tego pierwiastka to kapusta, pomidory, fasola i inne rośliny strączkowe. Należy pamiętać, że ilość niklu naturalnie występującego w żywności pochodzenia roślinnego zależy w dużym stopniu od podłoża, na którym żywność była uprawiana. Czekolada jest zaliczana do jednego z głównych źródeł niklu. Większe ilości tego minerału występują w uwodornionych tłuszczach roślinnych, ponieważ nikiel jest wykorzystywany do ich produkcji.
Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na nikiel?
Ludzkie ciało potrzebuje około 100 mikrogramów niklu dziennie.
Jakie są konsekwencje niedoboru niklu?
Zasadniczo zapotrzebowanie na nikiel jest całkowicie zaspokojone przez podaż. Istnieje jednak kilka warunków (takich jak nadmierne pocenie się, zaburzenia wchłaniania jelit, stres lub choroby takie jak marskość wątroby i przewlekła niewydolność nerek), które mogą prowadzić do jego niedoborów. Te z kolei mogą powodować niewydolność wątroby, problemy ze wzrostem i reprodukcją, przebarwienia skóry i pogorszenie się wcześniej występującej anemii.
Jakie są konsekwencje nadmiernego spożycia niklu?
Nadmiar niklu, który gromadzi się w wątrobie, nerkach, kościach i aorcie może prowadzić do zatrucia. Możliwe objawy to mdłości i wymioty, ból głowy, zawroty głowy, trudności w oddychaniu, kaszel, ból w klatce piersiowej i wysypka skórna. Stosunkowo wysokie spożycie niklu wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów, takich jak rak płuc, nosa, krtani i prostaty, a także zawału serca, udaru, astmy, przewlekłego zapalenia oskrzeli i niewydolności oddechowej. Narażenie na nikiel i jego związki może skutkować tak zwanym „świądem niklowym”. Jest to zwykle pierwszy objaw, który może się utrzymywać i pogarszać, powodując owrzodzenie skóry, jeśli nie jest odpowiednio leczony.
