Czym jest sód?
Sód jest jednym z najczęściej występujących minerałów w naszym ciele. Organizm osoby dorosłej zawiera 92 gramy sodu, rozprowadzone we krwi (40% całego sodu w organizmie znajduje się w płynie pozakomórkowym), w tkance kostnej, w tkance łącznej i w tkance chrzęstnej.
Sód odgrywa wiele podstawowych funkcji w organizmie. Jest niezbędny do utrzymania równowagi płynów, właściwej regulacji kwasowo-zasadniczej organizmu, a także aktywnego mechanizmu transportowego. Sód, wraz z potasem, jest odpowiedzialny za równoważenie stymulacji nerwów i skurczu mięśni. Ciało łatwo absorbuje sód w jelitach podczas trawienia i emituje go głównie poprzez nerki, pod kontrolą hormonu aldosteronu.
Jaka jest funkcja sodu?
Sód reguluje przechodzenie płynów i substancji odżywczych do i z komórek i bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych. Sód w kościach stanowi rezerwę dla ciała w przypadkach, kiedy konieczne jest dostosowanie poziomu PH we krwi.
Nerki w naturalny sposób równoważą ilość sodu przechowywanego w organizmie. Jeśli z jakiejkolwiek przyczyny sód nie może zostać wydalony przez nerki, zaczyna gromadzić się we krwi. To z kolei powoduje, że serce pracuje ze zwiększoną siłą i może wytwarzać ciśnienie w tętnicach.
Jakie produkty są bogate w sód?
Głównym źródłem sodu jest sól. Inne produkty, które są bogate w sód, to sery, mięso, kiełbasy, jaja i inne produkty naturalne. Jest on również naturalnie obecny w żywności pochodzenia zwierzęcego (takiej jak mleko, białe i czerwone mięso oraz ryby), podczas gdy rzadziej występuje w produktach pochodzenia roślinnego.
Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na sód?
Zalecane dzienne spożycie sodu wynosi od 0,6 do 3,5 gramów.
● 120-220 mg w przypadku niemowląt
● 225-400 mg w przypadku dzieci poniżej 10 lat
● 500 mg w przypadku osób dorosłych i dzieci w wieku 10 lat i starszych.
Jakie są konsekwencje niedoboru sodu?
Niedobór sodu może powodować brak równowagi płynów i elektrolitów w organizmie. Objawy związane z brakiem sodu to nudności, wymioty i anoreksja. Nieprawidłowy poziom sodu w surowicy może również wpływać na działanie i pracę mięśni, zwłaszcza serca. W ciężkich przypadkach może prowadzić do śpiączki, a nawet śmierci.
Jakie są konsekwencje nadmiernego spożycia sodu?
Nadmierne spożycie sodu może prowadzić do zwiększenia retencji wody i poziomu ciśnienia krwi, zwiększając w ten sposób ryzyko nadciśnienia i jego powikłań. Powikłania te mogą obejmować serce, tętnice i inne organy, które z kolei wpływają na zdrowie i kondycję organizmu jako całości. Nadmierne dawki sodu mogą również powodować objawy takie jak nudności, wymioty, drgawki, gorączka, a także upośledzenie ośrodków oddechowych.
Dlaczego dieta o niskiej zawartości sodu jest ważna dla ogólnego stanu zdrowia danej osoby?
Ograniczając obfite spożywanie sodu, można zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i powikłań nadciśnienia. Wysokie ciśnienie krwi może uszkodzić wiele narządów w organizmie, w tym serce i tętnice. Inne narządy, które również mogą na tym ucierpieć to nerki, oczy i mózg.