Czym jest witamina E?
Witamina E lub tokoferol jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która jest magazynowana w wątrobie i w razie konieczności uwalniana w małych dawkach. Dlatego też nie jest konieczne regularne jej przyjmowanie, na przykład w formie żywności.
Witamina E jest wrażliwa na ciepło i światło, dlatego ma tendencję do rozpraszania się w wysokich temperaturach.
Jaka jest rola witaminy E?
Witamina E (tokoferol) jest powszechnie występującą witaminą o właściwościach antyoksydacyjnych, która zwalcza wolne rodniki i promuje odnowę komórkową. Jej cechy sprawiają, że jest ona ważnym narzędziem w procesie zapobiegania nowotworów, a dodatkowo chroni organizm przez zanieczyszczeniami powietrza i dymem papierosowym oraz asymilacją białek.
Jakie pokarmy są bogate w witaminę E?
Witamina E, czy też tokoferol, jest zawarta w żywności, zwłaszcza w olejach roślinnych (takich jak oliwa, orzeszki ziemne, kukurydza) i nasionach pszenicy. Występuje również w zbożach, orzechach i zielonych warzywach liściastych.
Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na witaminę E?
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę E wynosi około 8.1 mg.
Niedobór witaminy E
Niedobór witaminy E lub tokoferolu w organizmie wiąże się zazwyczaj z niedożywieniem i powoduje wady wzrostu i rozwoju u osób młodszych. Zbyt niski poziom witaminy E może powodować zaburzenia układu nerwowego i problemy związane z metabolizmem.
Nadmierne spożycie witaminy E
Nadmierne spożycie witaminy E (tokoferolu) zdarza się bardzo rzadko. Jeśli już nastąpi, to może nieść ze sobą negatywne konsekwencje, które prowadzą do podwyższenia ciśnienia krwi, co może być niebezpieczne dla osób, które cierpią na nadciśnienie.
Nadmiar witaminy E może również powodować problemy u osób chorujących na tarczycę, ponieważ w tym gruczole zachodzi proces obniżenia poziomu hormonów.
Inne skutki uboczne nadmiernego spożycia witaminy E obejmują ogólne zmęczenie, zaburzenia trawienia, nudności i wymioty.
